سوال شماره 1250
چندگزینهای
فست فود فنی و حرفه ای
برای بهتر اندازه گیری کردن کره و روغن جامد چه باید کرد؟
گزینهها:
- 1. آن را در فر قرار داد
- 2. باید آن را در هوای آزاد قرار داد ✓ صحیح
- 3. باید در معرض گرما قرار گیرد
- 4. همه موارد
پاسخ صحیح:
- باید آن را در هوای آزاد قرار داد
توضیحات:
برای اندازهگیری دقیق کره و روغن جامد، باید آنها را از حالت یخزده خارج کرده و در دمای اتاق قرار داد.
دلیل این کار این است که:
- مواد جامد و یخزده حجم دقیقی ندارند
- در هوای آزاد (دمای اتاق) به حالت نرمال و استاندارد بازمیگردند
- در این حالت میتوان مقدار واقعی آنها را اندازهگیری کرد
این روش به ویژه در پختوپز و شیرینیپزی اهمیت دارد تا نسبتهای مواد دقیق رعایت شود.