سوال شماره 1192
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
کدام برنج برای طبخ کته مناسب تر است؟
گزینهها:
- 1. الف) برنج های لعاب دار
- 2. ب) برنج هائی که لعاب کم داشته باشد ✓ صحیح
- 3. ج) خرده برنج
- 4. د) الف و ج
پاسخ صحیح:
- ب) برنج هائی که لعاب کم داشته باشد
توضیحات:
برای طبخ کته، برنجی که لعاب کمتری داشته باشد مناسبتر است. برنجهایی که لعاب کمتری دارند، هنگام پخت کمتر به هم میچسبند و دانههای آنها جدا از هم باقی میمانند. این ویژگی باعث میشود که کته با کیفیت بهتری تهیه شود و دانههای برنج به صورت جداگانه و خوشطعم باشند.