سوال شماره 1183
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
برای آنکه ماکارونی به هنگام پختن به هم نچسبد مقداری ......... به آب آن می افزائیم.
گزینهها:
- 1. آب لیمو با سرکه
- 2. آب لیمو و روغن
- 3. سرکه
- 4. نمک و روغن ✓ صحیح
پاسخ صحیح:
- نمک و روغن
توضیحات:
برای جلوگیری از چسبیدن ماکارونی هنگام پخت، دو ماده اصلی استفاده میشود:
- نمک: علاوه بر طعمدهی، ساختار ماکارونی را تقویت میکند
- روغن: لایه نازکی روی سطح ماکارونی ایجاد کرده و از چسبیدن رشتهها به هم جلوگیری میکند
این دو ماده با همکاری یکدیگر باعث میشوند ماکارونی پس از پخت کاملاً جدا و آماده سرو باشد.