سوال شماره 1174
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
از چه نوع سسی در تهیه لازانیا استفاده می شود؟
گزینهها:
- 1. سس تارتار
- 2. سس سفید ✓ صحیح
- 3. سس شوید
- 4. سس قارچ
پاسخ صحیح:
- سس سفید
توضیحات:
در تهیه لازانیا معمولاً از دو نوع سس اصلی استفاده میشود:
سس بشامل (سس سفید):
این سس پایه اصلی لازانیا است که از کره، آرد و شیر تهیه میشود. سس بشامل لایههای لازانیا را نرم و خامهای میکند.
سس گوشت (راگو):
سس قرمز ایتالیایی که از گوشت چرخکرده، گوجهفرنگی و سبزیجات معطر درست میشود.
در روش سنتی، این دو سس به صورت لایهای با پاستای لازانیا و پنیر چیده میشوند و سپس پخته میشوند.