سوال شماره 1172
چندگزینهای
آشپزی درجه دو فنی و حرفه ای
برشته کردن مواد در تابه بدون روغن ........... می گویند.
گزینهها:
- 1. بو دادن ✓ صحیح
- 2. تفت دادن
- 3. تنوری کردن
- 4. سرخ کردن
پاسخ صحیح:
- بو دادن
توضیحات:
برشته کردن مواد در تابه بدون روغن را «بو دادن» میگویند.
این روش پخت معمولاً برای موارد زیر استفاده میشود:
- دانههای قهوه
- مغزها مانند بادام و پسته
- ادویهها
- برنج برای تهیه آش
هدف اصلی بو دادن، ایجاد عطر و طعم خوشایند و تغییر رنگ مواد است.